Меню

Первые блюда 0

Вегетарианский суп из красной чечевицы с цветной капустой

  • Время приготовления:30 минут мин
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:первые блюда
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

Чечевица — отличный источник белка, а по содержанию железа она считается настоящим рекордсменом среди растительных продуктов.

Но, чтобы это железо усвоилось в полной мере, необходим витамин С. Поэтому рекомендую приправить супчик лимонным соком или добавить ломтик лимона при подаче.

Вегетарианский суп из красной чечевицы с цветной капустой

Ингредиенты на 1,5 литра

  • Красная чечевица — 1/2 стакана.
  • Цветная капуста (можно использовать замороженную) — 300 г.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры среднего размера — 2 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Вода — 800 мл.
  • Растительное масло для жарки — 2-3 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Специи (зира, асафетида, черный перец молотый, паприка копченая) — по щепотке.

Процесс приготовления

  1. Чечевицу замачиваем на ночь. Утром сливаем воду, промываем до прозрачной воды. Отвариваем в подсоленной воде 15 минут. По истечению времени воду сливаем.
  2. Морковь нарезаем тонкой соломкой, сельдерей кубиками. Обжариваем на растительном масле 5-7 минут до готовности моркови.
  3. Добавляем к овощам измельченные помидоры, нарезанные мелкими кубиками. Тушим под крышкой.
  4. Свежую цветную капусту разбираем на соцветия и заливаем соленым кипятком на несколько минут. Замороженную можно просто обдаем кипятком и разделяем на маленькие соцветия. Воду сливаем.
  5. Капусту, чечевицу и зажарку складываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем специи, солим и варим 10 минут.
  6. Наваристый суп подаем с зеленью и лимоном.

Вегетарианский суп из красной чечевицы с цветной капустойВегетарианский суп из красной чечевицы с цветной капустой

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector