Бабагануш из баклажанов простой рецепт

Время приготовления:
Сложность:Для новичка

Бабагануш — это что такое? Это изысканное восточное блюдо, представляющее собой ароматный дип или пасту, изготавливаемую из баклажанов. Это восточное великолепие заслуженно завоевывает популярность в кулинарии благодаря своему неповторимому вкусу и легкости приготовления.

Бабагануш из баклажанов является неотъемлемой частью кухни Ближнего Востока, особенно в армянской, ливанской и турецкой традициях. Изначально это блюдо было разработано в регионе Ближнего Востока и быстро стало любимцем на кулинарном поприще.

Ингредиенты

Баклажаны — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика или 1 ч.л. асафетиды.
Тахини (кунжутная паста) — 2 ст. ложки.
Лимонный сок — 2 ст. ложки.
Соль — по вкусу.
Оливковое масло — 2 ст. ложки.
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения.

Приготовление

Промойте баклажаны и проколите их несколько раз вилкой. Это позволит им равномерно запечься.
Выпекайте баклажаны в духовке при температуре 200 градусов Цельсия примерно 30–40 минут, пока кожа не станет темной и мякоть мягкой.
Очистите от кожуры и нарежьте мякоть баклажанов, дав ей немного остыть.
В блендере соедините баклажаны, тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль. Взбивайте до получения однородной массы.
Переложите получившуюся пасту в миску, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
Перед подачей украсьте бабагануш из баклажанов свежей зеленью и слегка полейте оливковым маслом.