Лепешки с зеленью и сыром — рецепт кутабы

Время приготовления:
Сложность:Для новичка

Кутабы с зеленью и сыром — тонкие азербайджанские лепешки, обжаренные на сковороде, наполненные сочной смесью свежей зелени и нежного сыра. Идеальное сочетание хрустящей корки, ароматной начинки и невероятного вкуса, превращающее обыденное блюдо в настоящее удовольствие для гурманов.

Ингредиенты

Сметана 15% — 450 г.
Пшеничная мука — 300 г.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сулугуни — 350 г
Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) — по вкусу.

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты.
Объедините сметану с маслом и солью. Перемешайте.
Постепенно вводите муку в тесто, начиная с ложки, затем перемешивайте сначала ложкой, затем руками на столе.
Тесто для кутабов должно быть мягким и пластичным, не прилипать к рукам. Положите его в миску и накройте пленкой, дайте отдохнуть 25–30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Натрите сулугуни крупной теркой, добавьте нарезанную зелень.
Вилкой перемешайте начинку, она готова.
Разделите тесто на части в зависимости от размера желаемых кутабов. Раскатайте каждую часть тонко на столе, посыпанным мукой. Положите часть начинки.
Накройте тестом начинку, вилочкой защипните край.
Жарьте кутабы на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Или можно жарить их на сухой сковороде, затем смазать сливочным маслом.