Пельмени с чечевицей и сыром вегетарианские

Время приготовления:
Сложность:Для новичка

Кундюмы — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить даже в вегетарианской версии. В данном рецепте используется необычный ингредиент — чечевица, что придает блюду особый вкус. Пельмени с чечевицей станут отличным угощением для всех ценителей необычных сочетаний.

Ингредиенты

Для теста:

2 стакана муки,
2 ст. лож. растительного масла,
1 стакан кипятка,
1 ч.л. соли.

Для начинки:

1 стакан чечевицы.
1/3 стакана круглого риса.
Морковь.
70 г натертого сыра (веганам — тофу).
Специи: куркума, паприка, асафетида, кориандр.
Соль по вкусу.
Лавровый лист.

Приготовление

Тесто:

В муку насыпьте соль, добавьте растительное масло, и тонкой струйкой вливайте кипяток, постоянно мешая тесто ложкой. Если тесто слишком горячее, дайте ему остыть.
Вымесите тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дайте ему полежать 10 минут, и можно приступать к лепке пельменей, не используя дополнительную муку.

Начинка

Замочите чечевицу, желательно на ночь.
Слейте воду и сделайте из нее пасту с помощью блендера.
Отварите рис, добавьте в чечевицу и еще раз пройдитесь блендером.
Добавьте натертый на крупной терке сыр, перемешайте.
В специях обжарьте морковь, добавьте к начинке и еще раз перемешайте.

Общее

Раскатайте тесто, нарежьте кружки, положите небольшую порцию начинки на каждый кружок и вылепите симпатичные пельмени.
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте лавровый лист и соль. Положите пельмени из чечевицы. После закипания пельмени варите 5 минут. Когда вареники с чечевицей всплывут — готово!