Пирог с капустой в духовке на кефире без яиц заливной

Время приготовления:1 ч
Количество порций:1 пирог
Тип блюда:Выпечка без яиц
Кухня:русская
Сложность:Для новичка

Заливной капустный пирог без яиц — это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным вариантом для обеда или ужина. Этот пирог подразумевает использование капусты в сочетании с тестом, и его готовка происходит в духовке. Отличительной особенностью этого рецепта является отсутствие яиц в составе, что делает блюдо подходящим для веганов или тех, кто предпочитает исключить яйца из своей диеты.

Тесто для пирога готовится на основе муки, воды, кефира или молока, растительного масла и соли. Отдельно приготавливается начинка с капусты. Капусту мелко нарезают и тушат на сковороде с добавлением специй и приправ, чтобы придать блюду насыщенный вкус.

Одним из важных компонентов является заливка, которая придает пирогу особенно мягкую и нежную текстуру. Для заливки можно использовать растительное молоко, муку и различные приправы по вкусу. Этот состав заливки легко заменяет яйца, обеспечивая пирогу желаемую консистенцию.

Больше рецептов пирога с капустой

Закрытый капустный пирог в духовке рецепт без яиц
Капустный пирог из слоеного теста бездрожжевого в духовке
Пирог с капустой на сковороде быстро без яиц

В этом рецепте мы также будем использовать водоросли нори, аромат которых придаст пирогу рыбный вкус.
Заливной капустный пирог лучше всего готовить в металлической форме.

Состав

стакан – 250 мл

Тесто:

Мука — 2 стакана.
Кефир — 2 стакана.
Сода — 1/2 ч.л.
Сливочное или растительное масло — 100 г.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1/3 ч.л.

Начинка:

Капуста — 1/2 средней головки.
Нори — 2 листа.
Асафетида, черный молотый перец, куркума – по 1/2 ч.л.
Соль по вкусу.
Зелень по вкусу (укроп, петрушка и т.д.)
Кунжут — 1 ст.л.

Заливной пирог с капустой без яиц – как приготовить

Для приготовления этого восхитительного заливного пирога с капустой без яиц, начнем с тщательного смешивания просеянной муки с содой.
Создадим углубление в смеси и добавим растопленное сливочное (или растительное) масло, а также кефир.
Затем внесем сахар и соль в тесто, медленно замешивая его до получения консистенции, напоминающей густую сметану.
Листы нори следует нарезать или рвать на небольшие кусочки примерно 1,5 на 1,5 см.
Готовим начинку: для молодой капусты мелко нарезаем ее и смешиваем с специями, зеленью (вместо зеленого лука используем асафетиду).
Если используется капуста зимних сортов, тушим ее на масле с добавлением специй примерно 5-7 минут.
Форму для выпекания смазываем маслом и посыпаем мукой.
Выливаем половину теста, сверху распределяем приготовленную капусту и нори.
Затем добавляем оставшееся тесто и разравниваем его.
Посыпаем кунжутом сверху и отправляем пирог выпекаться в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
В итоге у нас получается вкуснейший заливной пирог с капустой без яиц!