Закрытый пирог с капустой в духовке без яиц

Время приготовления:1 ч
Количество порций:1 пирог
Тип блюда:Выпечка без яиц
Кухня:русская
Сложность:Для новичка

Закрытые пироги с овощами обладают несколькими преимуществами, которые делают их популярными и востребованными:

Сочетание вкусов: Закрытые пироги создают идеальное сочетание вкусов мягкого теста и ароматной начинки. Овощи добавляют свежесть, влагу и разнообразие вкусов, что делает блюдо насыщенным и вкусным.
Универсальность начинки: Возможность использования различных видов овощей в начинке делает закрытые пироги универсальными. Вы можете экспериментировать с различными сочетаниями овощей в зависимости от сезона и предпочтений.
Эстетика и визуальное восприятие: Закрытые пироги, особенно те, которые приготовлены с узорами на крышке из теста, выглядят очень аппетитно и привлекательно. Это может быть важным фактором при подаче блюда на стол, особенно в случае праздничных ужинов или встреч.
Удобство подачи: Закрытые пироги легко разрезать на порции, что делает их удобными для подачи гостям или при приеме пищи на открытом воздухе, таком как пикники.
Длительное сохранение свежести: Тесто, покрывающее овощи, помогает удерживать влагу и сохранять свежесть начинки. Это может быть полезным, если вы планируете приготовить пирог заранее и подать его позднее.

В этой статье предлагаем вам рецепт вкуснейшего закрытого пирога с начинкой из капусты.

Состав

Тесто

Жидкие ингредиенты:

0,5 л сметаны (предпочтительно 15% жирности или любой кисломолочный продукт),
1 стакан растительного масла.

Специи:

0,7-1 чайная ложка соды,
1-1,5 чайные ложки соли,
1 чайная ложка сахара.

Основа теста:

Мука в/с (количество по вашему усмотрению, чтобы получилось упругое и мягкое тесто).

Начинка

Овощи:

небольшая головка белокочанной капусты,
1 средняя морковь.

Приправы:

Соль (по вкусу).
Черный молотый перец (по вкусу).

Обжарка:

Растительное масло для обжарки овощей.

Как приготовить закрытый капустный пирог

Начнем с приготовления начинки: мелко порежьте капусту кубиками и поместите ее в казанчик, добавив немного растительного масла. Тушите капусту.
Очистите морковь и натрите ее на крупной терке.
Добавьте морковь к капусте в казанчик и тушите вместе до полуготовности, учитывая, что капуста доведется до готовности во время выпекания. Посолите и поперчите по вкусу.
Теперь приступим к приготовлению теста. Смешайте сметану с растительным маслом, добавьте соль и соду, затем взбейте.
Постепенно добавляйте муку до тех пор, пока не получится мягкое воздушное тесто. Объем теста и начинки должен быть примерно одинаков.
Разделите тесто на две части: одну чуть больше для донышка, вторую немного меньше для крышечки.
Раскатайте больший кусок теста на листе пергамента или кальке размером 39,5х33 см.
Выложите приготовленную начинку на середину прямоугольника и распределите ее аккуратно. Также раскатайте крышечку пирога, чуть меньшую по размеру.
Посыпьте муку сверху, затем с помощью скалки перенесите и разверните крышку на начинку. Заверните края теста вверх с широким ножом, защипните края пирога и сделайте небольшую дырочку в центре для выхода пара во время выпекания.
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку (180–200 °C) и выпекайте пирог до готовности, примерно 30 минут. Однако время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Чтобы придать блеск пирогу без использования яиц, смажьте его горячим растительным маслом с помощью кондитерской кисточки.
Наслаждайтесь великолепным, ароматным пирогом с капустой, который подходит для различных повседневных обедов или ужинов.

Больше вариантов приготовления пирога с капустой на нашем сайте

Капустный пирог на сковороде без яиц веганский
Пирог с капустой из слоеного теста в духовке
Капустный пирог заливной в духовке без яиц